Poulet aux épices et son petit tabbouleh
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Ingrédients
Pour le poulet
- 5 blancs de poulet
- 1 gousse d'ail écrasée
- ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre
- ½ cuillère à café de mélange 4 épices
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Pour le taboulé:
- 40 g de boulgour à faire cuire dans de l'eau bouillante salée
- 30 tomates cerises coupées en 2
- 1 bouquet de persil plat
- ⅓ de bouquet de menthe
- ½ oignon coupé en très petits dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- le jus d'1 citron
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer tous les ingrédients de la marinade du poulet dans un saladier.
- Ajouter les morceaux de poulet coupés en dés d'environ 2 cm de côté. mélanger le tout et laisser mariner 2 heures au frais.
- Préparer la salade. Faire cuire le bougour, l'égoutter et le laisser refroidir. Couper les tomates cerises en 2. Ciseler finement le persil et la menthe, découper l'oignon. Réunir tous les ingrédients dans un saladier, puis ajouter l'huile d'olive, le jus du citron, et saler et poivrer à votre goût.
- Mélanger le tout et réserver jusqu'au moment de servir.
- Faire chauffer une poêle (assez large pour que tous les morceaux de poulet puissent y tenir sans se chevaucher) sur feu vif. Déposer le poulet et laisser griller 3 minutes sur chaque côté, ils doivent être bien dorés.
- Laisser reposer quelques minutes (à couvert) avant de servir.
