Poulet fumé au maïs, haricots rouges et feta
C5 B5 Z5 E503/07/22
Equipment
- 1 plat à four d'environ 30 x 40cm
Ingrédients
Pour le plat au four:
- 1 oignon rouge en quartiers
- 3 gousses d'ail non épluchées
- 4 épis de maïs frais débarrassé de ses feuilles et barbe et coupé en 2
- 800 g de poulet (compter un blanc par personne ou 2 hauts de cuisse, ou 1 cuisse entière, à votre goût)
- 150 g de chorizo doux, coupé en gros morceaux
- 2 cuillères à café de flocons de piment chipotle ( ou 1 petit cuillère à café de piment de Cayenne et quelques gouttes de fumée liquide)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la salsa:
- 400 g de haricots rouges ou noirs rincés et égouttés ( une ptite boîte)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g de féta en morceaux grossiers
- le jus et le zeste de 2 citrons verts
- 1 petit bouquet de coriandre ciselée
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le plat à rôtir, placer les morceaux de maïs et enfourner 15 minutes.
- Sortir du four, et déposer dans le plat le poulet, l'ail en chemise, les quartiers d'oignon et le chorizo en 1 seule couche. Saupoudrer du piment, du sel, de la coriandre et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfourner pour 30 minutes supplémentaires.
- Enfourner pour 30 minutes supplémentaires, le maïs et le poulet sont dorés et cuits.
- Pendant ce temps préparer la salsa en mélangeant tous les ingrédients dans un petit saladier.
- A la sortie du four, répartir la salsa sur le poulet et servir aussitôt.
