Poulet mariné et sauce aux cacahuètes
Ingrédients
- 2 filets de poulet (600g)
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cm de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt soja
Pour la marinade
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 5 cm de gingembre
- 5 cl de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de coriandre
Instructions
Préparer la marinade:
- Peler et râper 3cm de gingembre. Hacher une gousse d'ail. Mélanger avec le lait de coco, la sauce soja, le miel et le beurre de cacahuètes.
- Couper le poulet en morceaux.
- Mettre à mariner le poulet pendant environ 3 heures au frais.
Préparer la sauce:
- Mettre dans un blender la deuxième gousse d'ail, les 5cm de gingembre pelé et coupé en morceaux, la sauce soja et le beurre de cachuètes, le fromage blanc, le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins. Mixer le tout finement.
Cuisson du poulet:
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins dans une sauteuse. Y faire dorer 10 minutes environ le poulet.
- Le servir bien chaud avec sa sauce froide, du riz parfumé et des épinards par exemple.
