Poulet piri piri à la mozambicaine, version douce
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Equipment
- 1 plaque pour cuire au four
- 1 blender
Ingrédients
- 1 piment vert de Californie (ou du piment oiseau si vous trouvez, à doser selon votre goût)
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à café de paprika doux fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- le jus de 2 limes ou d'un gros citron
- 4 blancs de poulet coupés en lanières, ou 8 pilons de poulet
- 100 ml de lait de coco
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un blender, déposer le piment (en morceaux et sans les pépins pour moi), l'ail épluchée et coupée en 2, l'origan, le paprika, l'huile d 'olive, le vinaigre et le jus de citron.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce la plus lisse possible. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Réserver la moitié de la sauce piri piri dans un bol. Au reste, mélanger le lait de coco.
- Saler le poulet sur tous ses côtés, puis le déposer dans un saladier. Verser dessus la sauce piri piri / lait de coco, en enrobant bien tous les morceaux.Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures, et de préférence une nuit.
- Préchauffer le four en mode grill.
- Déposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et faire dorer 10 minutes de chaque côté, en arrosant de la marinade restant au fond du bol le temps de la cuisson.Servir avec des rondelles de citron ou de lime et du riz.
