Pulled pork à la bière et au gingembre
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Equipment
- 1 cocotte en fonte (assez grosse pour recevoir toute votre viande, mais assez petite pour que le pulled pork reste au maximum dans son jus)
Ingrédients
- 1 kg d'échine de porc (morceau entier)
- 50 cl de bière ambrée
- 100 g de gingembre frais coupé en lamelles
- 1 tête d'ail coupée en 2
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 1 orange bio coupée en 2
- 2 feuilles de laurier
- 8 cl de sauce soja
- ½ cuillère à café de poivre
- sel à discrétion
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger tous les ingrédients (sauf le porc) dans une cocotte en fonte, puis placer l'échine de porc au milieu, la tourner dans le jus pour bien l'enrober.
- Couvrir, puis enfourner pour environ 4 heures, en retournant le porc toutes les heures.
- Au bout de ce temps, effilocher le porc à l'aide de 2 fourchettes.
- Servir sur un plat, avec par exemple du riz et une salade de chou rouge.
