Sablés au rhum
... une recette martiniquaise
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzéna
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 2 pincées de fleur de sel
- 40 g de sucre glace
- 180 g de beurre mou
- 6 cl de rhum
- sucre glace (pour l'enrobage)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Puis, en continuant de mélanger, ajouter le rhum.
- Ajouter les ingrédients secs petit à petit (à la fin, finir de mélanger à la cuillère en bois).
- Former une boule puis diviser la pâte en deux et former des boudins d' environ 3 ou 4 centimètres de diamètre. Les filmer, et les placer au congélateur pour environ une petite heure (le temps de cela fige bien mais sans congeler).
- Préchauffer le four à 180°.
- Sortir la pâte du congélateur et couper des rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Les laisser refroisir sur une surface froide. Quand les biscuits sont froids, les enrober de sucre glace. Les conserver dans une boîte hermétique.
