Sablés aux amandes et aux épices
Ingrédients
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 125 g de sucre
- 10 g de cannelle
- 125 g de poudre d'amandes
- le zeste et le jus d'une demi- orange (ou d'un citron)
- 250 g de farine
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Instructions
- Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Y mettre le sucre, l'oeuf, le jus et le zeste de l'orange.
- Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre pommade en petits morceaux, les amandes et la cannelle.
- Travailler et pétrir la pâte. Laisser reposer au frais pendant une nuit.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Dorer au jaune d'oeuf si souhaité. Enfourner pour environ 15 minutes.
