Sablés diamant cassonade
C5 B- Z5 E5281122
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson
Ingrédients
Pour les diamants:
- 200 g de farine T45
- 155 g de beurre mou
- 80 g de cassonade
- 1 trait d'extrait de vanille
- 1 g de sel
Pour la finition:
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 g de cassonade
Instructions
Pour la pâte des diamants:
- Sur votre plan de travail, tamiser la farine. Ajouter le beurre mou en petits morceaux, la cassonade, la vanille et le sel.
- Sabler le mélange.
- Rassembler la pâte en boule, puis la séparer en 2, et former 2 boudins réguliers de 20 cm de long. Les déposer sur une plaque et laisser prendre au froid 30 minutes (si vous faites cette 1ère partie de recette la veille, filmer les boudins au contact, et les laisser revenir à température ambiante avant de passer à la finition).
Pour la finition:
- Préchauffer le four à 160°C.
- Badigeonner les boudins de jaune d'oeuf battu, puis les rouler un par un dans la cassonade.
- Découper des tranches d' cm d'épaisseur, puis les déposer sur la plaque à pâtisserie.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
