Salade croquante à la mexicaine
C5 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 350 g de maïs
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 grosse tête de salade (ou un mélange de jeunes pousses au goût)
- 2 avocats bien mûrs
- 250 g de tomates cerises
- 25 g de coriandre
- 1 paquet de nachos au fromage
- 100 g de cheddar râpé
Pour la sauce:
- 100 g de noix de cajou
- 150 ml de lait d'amandes non sucré
- 1 avocat bien mûr
- le jus d'un citron vert
- 20 g de coriandre
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Préchauffer le four à 230°C.
- Répartir le maïs égoutté dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et le cumin. Ajouter la paprika pour les 5 dernières minutes de cuisson.
- Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients dans un blender (laisser reposer les noix de cajou 20 minutes dans un peu d'eau tiède aide beaucoup). Cela prend environ 2 minutes.
- Répartir le fromage sur les nachos et enfourner pour 3 minutes, attention, cela va très vite!
- Mettre les morceaux de salade verte dans un saladier, avec les tomates cerises coupées en 2, l'avocat coupé en morceaux, le mélange maïs encore chaud, la coriandre et un peu de sel. Verser la sauce sur la salade et servir avec les nachos gratinés.
