Go Back

Salade d'aubergines fumées de la vallée de Qadisha

Céline
C4 B4 Z4 E2
29/05/22
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Salade
Portions 4 personnes
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • 2 belles aubergines fumées au barbecue
  • 300 g de tomates et tomates cerises de différentes couleurs
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 poignées de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'1 citron
  • sel

Instructions
 

  • Si ce n'est pas encore fait, cuire les aubergines piquées sur le barbecue pendant environ 20 à 30 minutes. Les laisser refroidir.
    Enlever la peau des aubergines fumées, et couper la chair grossièrement.
  • Couper les tomates en morceaux de différentes tailles, pas besoin d'être trop précis. Emincer les oignons nouveaux, assez finement.
  • Déposer les légumes dans un saladier.
  • Ajouter la menthe ciselée et mélanger le tout soigneusement. Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le citron. Servir aussitôt.
Keyword aubergine fumée, citron, menthe, oignons nouveaux, tomate