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Salade de tomates et de cacahuètes, vinaigrette miel, gingembre et tamarin

Céline
C5 B4 Z5 E5
10/09/22
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 272 kcal

Ingrédients
  

  • 1 petit oignon rouge (au pire jaune)
  • 400 g de tomates (ou moitié tomates et tomates cerises)
  • 2 poignées de cacahuètes salées
  • 30 g de coriandre ciselée grossièrement

Pour la vinaigrette:

  • 7 cm de gingembre frais, pelé et râpé finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe bombée de pâte de tamarin (non sucrée)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préparer la vinaigrette dans un bol.
  • Ajouter l'oignon ciselé et laisser mariner 20 minutes.
  • Couper les tomates en petits morceaux. Les verser dans une saladier avec les cacahuètes et la coriandre. Mélanger.
  • Ajouter l'oignon mariné et mélanger une dernière fois.
  • Servir à température ambiante avec par exemple du poulet collant harissa, sésame et pistaches, ou bien avec des bouchées asiatiques.
Keyword cacahuètes salées, coriandre, gingembre, miel, oignon rouge, pâte de tamarin, sauce soja, tomate