Saumon à la fondue de paprika
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 800 g de filets de saumon
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 6 échalotes
- 50 ml de crème fraîche
- 1 citron
- paprika
- noix de muscade
- beurre
- sel et poivre
- un filet de citron au moment de servir (facultatif)
Instructions
- Couper les filets de saumon en gros morceaux. Les saupoudrer généreusement de paprika et laisser mariner 30 minutes.
- Commencer la cuisson des tagliatelles. Emincer finement les échalotes.
- Poêler les échalottes dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Ajouter dans la poêle les dés de saumon et les poêler 2 minutes de chaque côté.Verser la crème fraîche, le jus du citron et saupoudrer de sel, poivre et noix de muscade.
- Dresser l'assiette avec les tagliatelles surmontées des dés de saumon et de leur sauce.
