Sauté de veau marengo
Ingrédients
- 200 g de sauté de veau (ou veau pour blanquette)
- 500 g de champignons (ok surgelés)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- huile d'olive
- sel et poivre
- thym frais
- 1 botte de persil
- 30 ml de brandy ( ou cognac, ou vin blanc ...)
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Couper l'oignon en lamelles et hacher l'ail et le persil. Les faire revenir 2 cuillères à soupe d'huile.
- Ajouter la viande et la laisser colorer sur toutes les faces.
- Ajouter la farine, bien mélanger, laisser cuire 1 minute.
- Déglacer avec le brandy, puis ajouter le concentré de tomates, les champignons, le thym et mouiller à hauteur. Laisser mijoter minimum 2 heures jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.
