Shrubb
Ingrédients
Pour la liqueur d'orange:
- 50 cl de rhum agricole blanc
- la peau séchée d'au moins 2 oranges et de 5 mandarines
Pour le Shrubb:
- 6 cuillères à soupe de liqueur d'orange
- 75 cl de rhum agricole blanc
- 20 cl de sirop de sucre de canne
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Au fur et à mesure de la consommation, faire sécher les peaux d'orange et de mandarine jusqu'à ce qu'elles soient cassantes (2 jours sur un radiateur).
- Préparer la liqueur d'orange en mettant les pelure sèches dans un bocal fermé avec 50cl de rhum blanc. Laisser macérer minimum 2 semaines. Les pelures vont devenir blanches et transférer leur couleur et leur arôme à la liqueur.
- Préparer le shrubb. Verser dans un nouveau bocal propre 6 cuillères à soupe de liqueur d'orange (pas trop, sinon ce sera trop amer), le sucre de canne, et le rhum. Ajouter la cannelle et la vanille, fermer et laisser macérer 2 semaines supplémentaires.
