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Soda Bread

Céline
le pain irlandais
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Boulange
Portions 10
Calories 198 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de farine T65
  • 150 g de farine de seigle
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400 ml de lait demi-écrèmé
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Verser le vinaigre de cidre dans le lait pour faire cailler celui-ci. Cela prend environ 5 à 10 minutes et remplace le lait ribot utilisé initialement dans la recette.
  • Revouvrir la cocotte en fonte de papier sulfurisé, et préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger dans un saladier les farines, le bicarbonate et le sel.
  • Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf et le lait.
  • Verser le tout dans le saladier des farines.
  • Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
  • Glisser la boule de pâte farinée (pour plus de facilité de façonnage) dans la cocotte en fonte, et faire une croix sur le dessus du pain.
  • Enfourner pour 45 minutes. Le pain doit être doré et sonner creux quand on tape le dessous.
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