Sorbet fraises basilic
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Equipment
- 1 sorbetière
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 80 g de sucre (à adapter, si la fraises sont bien sucrées , je baisse à 60g)
- 1 petit bouquet de basilic frais
Instructions
- Équeuter les fraises et couper les plus grosses en morceaux.
- Verser les fraises avec le sucre dans un blender et pulser jusqu'à obtenir une purée plus ou moins fine (moi j'aime quand il y a encore des petits morceaux dans mon sorbet).
- Ciseler le basilic et le verser dans la purée de fraises. Placer le tout au frais jusqu'à utilisation (le coulis se conserve très bien pendant 24 heures au frigo, mais dans ce cas, ne mettre le basilic qu'au dernier moment, sinon, il va s'oxyder et noircir).
- Mettre en route votre sorbetière et verser le coulis froid dedans. Le sorbet prend en 20 minutes environ. A déguster de suite ou placer au congélateur pour le garder et le sortir 10 minutes avant de la consommer.
