Soupe froide au yaourt
C4 B2 Z1 E1030924
Equipment
- 1 Thermomix (ou 1 mixeur plongeant)
Ingrédients
- 90 g de beurre salé
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 200 ml d'eau
- 900 g de yaourt à la grecque
- 50 g de feta (avec la saumure du paquet)
- le jus d'1 citron
- sel et poivre
Pour le topping (à adapter selon vos goûts):
- 1 pomme Granny Smith (ou 1 Pink Lady), coupée en petits dés
- 1 concombre , pelé et coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de baies d'épine-vinette (réhydratées dans un peu d'eau chaude, puis égouttées)
- 2 cuillères à soupe de pistaches concassées
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 1 belle pincée de piment
Instructions
- Dans le bol du TMX (ou dans une marmite si vous utilisez un mixeur plongeant), faire fondre le beurre pendant 2 minutes. (T°95°C, vitesse 1).Ajouter l'oignon coupé en morceaux, ainsi que 2 des gousses d'ail, également en morceaux. Cuire pendant 5 minutes (température et vitesse idem).
- Ajouter 60ml d'eau et mixer finement. Laisser refroidir.
- Verser dans le bol du TMX le yaourt à la grecque, la feta, le jus de citron, 1 gousse d'ail crue écrasée, ainsi que le reste de l'eau. Mixer pendant une bonne minute, en augmentant la vitesse jusqu'au 10.
- Assaisonner au goût de sel et de poivre. Réserver au frais une heure environ.Ajouter les toppings souhaités sur chaque bol avant de déguster bien frais.
