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Soupe glacée betterave, courgette et feta

Céline
C5 B5 Z2 E1
060923
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos au frais 12 heures
Temps total 12 heures 50 minutes
Type de plat Apéritif, Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 142 kcal

Equipment

  • 1 Thermomix (ou un bon blender)

Ingrédients
  

  • 250 g de betterave rouge
  • 300 g de courgette
  • 300 g d'eau
  • 100 g de feta
  • 15 glaçons
  • 3 cuillères à soupe bombées de yaourt à la grecque
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Peler la betterave rouge et la couper en petits morceaux. Faire de même pour la courgette (j'enlève la peau pour garder une jolie couleur à la soupe).
  • Dans le bol du TMX, déposer les morceaux de betterave rouge, puis ceux de courgette. Verser environ 300g d'eau.
  • Faire cuire 40 minutes, vitesse 1, à 90°C. Si vous utilisez de la betterave rouge cuite, vous pouvez ne faire cuire que la courgette pendant 20 minutes.
    Laisser refroidir complètement, et placer 12 heures au frais.
  • Ajouter les glaçons, la feta, puis mixer le tout 1 minutes, vitesse 10.
  • Ajouter le yaourt à la grecque, saler et poivrer, et servir bien frais.
Keyword frais, gourmand, légumes du jardin, simple