Soupe haricots blancs et lentilles au cacao épicé
C4 B3 Z4 E4211023
Equipment
- 1 belle marmite
Ingrédients
- 100 g de haricots secs (soit une seule sorte, soit panachés) (pour moi des Coco de Paimpol)
- 50 g de lentilles (vertes, noires, ou panachées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 g d'oignon coupés finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de flocons de piment (ou plus si vous aimez manger épicé)
- ½ cuillère à café de macis
- 400 g de tomates en dés (une petit boîte)
- 20 g de concentré de tomates (une moitié de petite boîte)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 litre d'eau
- 10 feuilles de menthe fraîche, roulées et coupées en lanières
- 60 g de yaourt à la grecque
Instructions
- Rincer les haricots et les tremper dans un bac d'eau froide pendant 1 nuit.Le lendemain, égoutter et rincer les haricots, puis les reverser dans le saladier ainsi que les lentilles, couvrir d'eau et laisser tremper 1 heure.Égoutter et réserver.Piler le macis.
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, 4 à 5 minutes. Écraser l'ail sur le dessus et laisser cuire 45 secondes supplémentaires.
- Saupoudrer du cacao, de la coriandre, du piment et du macis, et laisser cuire environ 30 secondes.Ajouter les dés de tomate et continuer de cuire pendant 4 minutes.
- Verser 1 litre d'eau et le sel, bien mélanger le tout, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter 1 heure environ, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajuster ensuite l'assaisonnement.
- Servir chaud, avec des lanières de menthe fraîche et une cuillère à soupe de yaourt à la grecque par personne.
