Speculatius
C3 B- Z3 E3
Ingrédients
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 450 g de farine
- 50 g de Maïzéna
- 100 g d'amandes moulues
- 1 pointe de couteau de levure chimique
- 1 pointe de couteau de girofle en poudre
- 1 pointe de couteau de cardamome
- le zeste râpé d'un citron
Instructions
- Mélanger la farine, la maïzéna et la levure. Couper le beurre en petits morceaux et sabler le tout.
- Ajouter le sucre et les oeufs, ainsi que les amandes et les épices.
- Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Bouler et réserver 12 heures au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte sur ½ cm d'épaisseur.
- Soit la découper avec une roue dentelée, badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer d'amandes effilées,
- soit la presser dans des moules en bois pour former des personnages.
- Enfourner pour environ 15 minutes.
