Taboulé
C5 B2 Z5 E410/04/22
Ingrédients
- 30 g de boulgour
- 300 g de tomates
- 30 g d'échalotte
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 g de persil (2 bouquets environ)
- 30 g de menthe (1 bouquet)
- 1 cuillère à café de 4 épices en poudre
- 1 cuillère à café de baharat (voir sur le site d'épices Shira)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- les graines d'une grenade
- sel et poivre
Instructions
- Laver le boulgour pour éliminer au mieux l'amidon et le laisser gonfler dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Il doit rester al dente. L'égoutter et le laisser sécher un peu.
- Couper les tomates en petits dés de 0.5cm de côté, émincer les échalotes finement. Verser le tout dans un saladier avec le boulgour égoutté et ajouter le jus de citron.
- Couper et jeter les tiges de persil. Emincer finement les feuilles de persil, et faire la même chose avec la menthe.
- Verser le tout dans le saladier. Ajouter les épices, le sel, le poivre et l'huile d'olive, mélanger.
- Parsemer au moment de servir de graines de grenade.
