Tarte endives gorgonzola
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Ingrédients
Pour la pâte sablée salée
- 200 g de farine
- 90 g de beurre froid en morceaux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 4 belles endives
- 170 g de gorgonzola piquante
- 30 g de poudre d'amandes
- 40 g de parmesan
- miel liquide
Instructions
Pour la pâte sablée salée:
- Dans un saladier, sabler du bout des doigts la farine et le beurre. Ajouter l'oeuf, le sel et l'eau, et former rapidement une boule.
- L'étaler, et la mettre au frais jusqu'à utilisation.
Pour la garniture:
- Couper en 4 les endives et ôter le coeur trop dur. Les faire cuire à la vapeur au TMX 40 minutes, vitesse 1, Varoma.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle. Y déposer les endives en une seule couche, et les faire dorer 10 minutes sur toutes les surfaces. Réserver.
- Sur la pâte à tarte sortie du frigo, saupoudrer la poudre d'amandes et le parmesan.
- Coucher les endives de manière régulière et parsemer de gorgonzola.
- Enfourner pour 30 minutes environ. A la sortie du four, arroser d'un filet de miel.
