Tarte rustique mûres, citron vert et menthe
C5 B2 Z4 E5100726
Equipment
- 1 plaque à pâtisserie
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ronde (la meilleure qualité que vous trouviez)
- 30 g de poudre d'amandes
- 375 g de mûres
- le zeste d'un petit citron vert
- 70 g de sucre (si les mûres sont très sucrées, diminuer la quantité de sucre à 40/50g)
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à café de menthe ciselée
- 2 cuillères à soupe de beurre froid, coupés en très petits morceaux
- 1 œuf, battu légèrement
- ½ cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre cristal
- quelques sommités de menthe pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte feuilletée en gardant la feuille de papier cuisson. Garder un pourtour vierge de 4 cm, et au milieu répartir la poudre d'amandes.
- Dans un saladier, mélanger les mûres, le zeste de citron, le sucre, la maïzena, et la menthe.
- Déposer ce mélange sur la poudre d'amandes, puis parsemer des petits cubes de beurre.
- Replier délicatement la bordure sur le centre, en soudant les plis que forme la pâte. Badigeonner le contour d’œuf battu, puis saupoudrer du mélange cannelle / sucre cristal.Enfourner pour 10 minutes à 200°C, puis baisser le thermostat à 180°C, et laisser cuire environ 30 minutes supplémentaires. La pâte doit être dorée et les fruits bouillonnent légèrement.Laisser refroidir complètement, avant de servir avec quelques feuilles supplémentaires de menthe.
