Torta tenerina
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 200 g de beurre doux mou
- 400 g de chocolat noir
- 5 gros oeufs
- 150 g de sucre super fin
- ½ cuillère à café de sucre fin
- 45 g de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C. Beurrer un moule à gâteaux de 25 cm de diamètre et tapisser le fond avec un cercle de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat doucement au micro-ondes, puis incorporer le beurre en morceaux, laisser fondre puis remuer le chocolat pour obtenir une belle ganache.
- Monter les blancs en neige.
- Fouetter les jaunes avec le sucre pendant environ 4 minutes ...
- ... puis ajouter le chocolat fondu ...
- ... puis la farine.
- Quand le mélange est homogène, incorporer doucement les blancs en neige.
- Le mélange a l'air de granuler mais cela va passer à la cuisson.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner pour 30 minutes, le dessus du gâteau doit être ferme au toucher. laisser refroidir 1 heure minimum avant de le démouler.
