Vanilla meltaways (Sablés fondants à la vanille)
C5 B- Z5 E513/06/22
Equipment
- 1 emporte-pièce d'un diamètre de 4 cm
Ingrédients
- 240 g de beurre mou
- 125 g de sucre glace (+ un peu pour saupoudrer les biscuits)
- 1 gousse de vanille, graines ôtées
- 1 trait d'extrait de vanille liquide
- 350 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 2 g de sel
Instructions
- Dans le bol d'un robot, battre le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et les graines de vanille à vitesse lente jusqu'à ce que le sucre soit incorporé, puis battre en mousse pendant environ 3 minutes.
- Ajouter la farine, le sel et la Maïzena et battre à vitesse lente jusqu'à ce que tout soit incorporé et que vous obteniez comme des miettes de crumble.
- Former une boule, l'emprisonner entre 2 feuilles de papier cuisson, puis la rouler sur une épaisseur d'environ 1.5cm, soit un cercle d'environ 23 cm de diamètre. Placer au frigo pour 2 heures pour que la pâte soit bien ferme.
- Chemiser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Ôter la feuille de papier cuisson du dessus de la pâte sortie du frigo puis découper autant de biscuits que vous pourrez. Les déposer sur la plaque à pâtisserie en 1 seule couche. Continer jusqu'à épuisement de la pâte.
- Placer au congélateur tel quel pendant environ 10 à 15 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C, et placer une grille au milieu du four.
- Disposer les sablés sortis du congélo en les espaçant d'environ 3 cm, et les enfourner pour environ 30 minutes, les bords doivent être dorés. Soit vous cuisez les 2 plaques de biscuits en même temps (pour ceux qui fonctionnent en chaleur tournante), sinon conserver la 2ème fournée au frigo avant de la cuire.
- Laisser refroidir 10 minutes sur leur plaque pui transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
