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Wontons porc et combava

Céline
C5 B5 Z3 E5
220325
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée, Mezze, Plat principal
Cuisine Chinoise, thaïe
Portions 30 wontons
Calories 85 kcal

Equipment

  • 1 wok ou une grande sauteuse

Ingrédients
  

  • des feuilles de pâte à wonton (maison ou achetés)
  • de l'huile de friture (pour moi de l'huile de pépin de raisins)

Pour la farce:

  • 450 g de porc haché
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 oignons frais
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 10 feuilles fraîches de combava, nervure centrale ôtée

Instructions
 

  • Placer tous les ingrédients dans un blender, et pulser ...
  • ... jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Prendre 1 feuille de wonton et placer environ 1 cuillère à café de farce au centre. Puis rabattre les coins de la pâte au centre et tourner pour fermer le ballotin et appuyant bien pour qu'il se ferme et que la farce ne se répande pas à la cuisson.
  • Quand tous les wontons sont préparés, faire chauffer un wok avec l'huile de friture et quand elle est à bonne température (un crouton de pain jeté dedans dore immédiatement), frire les wontons en 2 ou 3 fournées, une minute de chaque côté. Quand ils sont dorés, ils sont prêts. Égoutter et servir immédiatement avec une sauce aigre-douce.
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