Une bonne alternative aux cookies de ma fille pour le petit-déjeuner!
Ingrédients:
130g de flocons d'avoine 60g de noix de cajou 20g de cranberries 15g de baies de goji 75g de palets de chocolat 30g d'huile de coco 60g de purée de noix de cajou ou d'amande 60g de miel 1 blanc d'oeuf
Mixer grossièrement les noix de cajou et la moitié des flocons d’avoine.
Dans un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
Faire chauffer ensemble l’huile de coco, la purée de cajou et le miel jusqu’ç ce que tout soit fondu. Verser sur les ingrédients secs et mélanger, puis incorporer finalement le blanc d’oeuf.
Chemiser de papier sulfurisé un plat rectangulaire, puis étaler le mélanger sur 2 cm d’épaisseur en tassant bien.
Enfourner pour 30 minutes à 140°C, puis découper des parts 10 minutes après la sortie du four.
J’ai multiplié les quantités par deux pour cette fois.
les palets de chocolat ont fondu et se sont mélangés dans la pâte, la prochaine fois, essayer de faire moitié – moitié avec des pépites de chocolat.
Ma fille n’aime pas les cranberries mais n’a pas remarqué les baies de goji.
Je n’ai pas mis de papier sulfu au fond de mon plat => erreur, ce fut compliqué de sortir les barres.