Si vous saviez comme j’ai galéré pour trouver un titre à cette recette!
Je vous explique. Ma recette de base s’appelait le citron shrub. Oui shrub avec 1 b. Pas avec 2. Parce que le shrubb (avec 2b) c’est un cocktail à base de rhum et de liqueur d’orange traditionnellement consommé durant les fêtes de Noël dans les Antilles.
Le shrub (avec 1b) quant à lui est un sirop de fruits macérés dans le vinaigre sucré.
J’ai un peu l’impression de me retrouver dans Tintin avec Dupont avec un t et Dupond avec un d 🤣. Pas vous?
Bref, ma recette ne comportant pas de vinaigre, je ne pouvais décemment pas l’appeler Schrub. J’ai donc opté pour sirop de citron, moins glamour, mais tellement plus juste.
Quant au fizz, cela vient de l’anglais, qui veut dire pétiller. Vu que j’utilise de l’eau pétillante, tout va bien. Hélas, les cocktail fizz contiennent normalement de l’alcool. Ici, c’est sans alcool, on parle donc de virgin fizz.
Et puis, accessoirement, j’en avais marre de chercher un nom. Donc virgin lemon fizz, c’est parfait. L’important, finalement, c’est de le boire, bien frais, avec quelques glaçons pour un apéritif tout doux et très gourmand. Parfait pour un pique nique au soleil, ou un bon barbecue!
Sirop de citron maison
Equipment
- 1 grand pot, saladier ou bocal
- 1 blender (ou un mortier et de l'huile de coude)
Ingrédients
- 6 gros citrons bio
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Bien laver les citrons. Les zester grossièrement. Dans le bol d'un blender, les déposer ainsi que le sucre et le sel et pulser jusqu'à obtenir un mélange brillant, les zestes de citron ayant exprimé un peu de leur huile.
- Déposer le mélange dans un bocal, couvrir d'un tissu et laisser macérer à température ambiante pour 24 heures.
- Presser les citrons, ajouter leur jus (environ 300ml) dans le bocal, et mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel soit dissous.Filtrer le mélange pour ôter tous les solides (les presser pour extraire le maximum de jus), puis verser dans une bouteille et garder au frais jusqu'à 1 mois.
Et pour le mocktail:
Quand vous avez le sirop de citron, le plus dur est fait. Quand vous voudrez vous régaler d’un bon virgin lemon fizz, versez environ 50 ml de sirop de citron au fond d’un verre (adaptez la quantité à votre goût), complétez par de l’eau gazeuse bien fraîche et quelques glaçons. Voilà, c’est prêt!
La saison des citrons en Corse est bientôt finie chez moi, mais on en a bien profité encore cette année quand même. Voici donc quelques unes de recettes avec lesquelles nous nous sommes régalés:
Carrés gourmands citron vert et framboises
Rhum arrangé maison citron & gingembre
Spaghettis ail, citron et huile d’olive
Gâteau pistache-citron-romarin
