je suis en ce moment les cours de fitness de séverine jacinto sur you tube et en regardant hier soir les vidéos nutrition qu’elle a fait, je suis tombée sur cette recette healthy de la psychothérapeute geneviève mahin. Un gâteau healthy à la noix et à base de bananes. ça tombe bien, j’en ai qui se meurent doucement dans ma cuisine!
Ingrédients:
130g de poudre d'amandes
4 peufs
4 bananes bien mûres
50g de miel
100g d'un mélange de noix concassées
Préchauffer le four à 140°C.
Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Ajouter les oeufs et bien battre le tout.
Mixer grossièrement les noix (pour moi, noix de pécan, noisettes, et noix de cajou) dans un blender et les ajouter au mélange oeufs-bananes, puis ajouter la poudre d’amande.
Faire cuire environ 40 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau, insérée au coeur du gâteau, ressorte sèche.
Très bon. Servi avec la compote à la rhubarbe et avec du chocolat fondu pour les enfants.
Le gâteau est bien moelleux pendant 3 jours. Le goût « banane » est présent sans être prédominant.
Attention, qui dit moelleux, dit compliqué à démouler. Le mien a subi une catastrophe. La prochaine fois, couvrir le moule de papier sulfurisé.