En vacances en Anjou, j’ai la chance de profiter de la fin de la saison des mirabelles dans le jardin. Nous en avons mangé beaucoup, mais le reste commence à s’abimer dans le frigo.
Recyclage donc en crumble!
Crumble aux mirabelles du jardin
Ingrédients
- 600 g de mirabelles
- 80 g de farine T55
- 80 g de beurre demi-sel
- 80 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre blanc
- 30 g de vergeoise brune
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Prendre le temps de dénoyauter les mirabelles devant une série télé! Puis les placer telles quelles dans un plat allant au four.
- Verser la farine, les sucres, la poudre d'amande, la cannelle et le beurre dans un saladier.
- Mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange. Cela prend entre 5 et 10 minutes.
- Ajouter ce mélange sur les mirabelles.
- Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
Notes
Mon crumble est un peu trop cuit, ce n’était pas mon four habituel.
Le crumble était un peu trop sucré à mon goût. Par rapport aux pommes, les mirabelles sont beaucoup plus sucrées et cela a joué dans l’équilibre final du dessert. Essayer la prochaine fois de moins sucrer le topping.