Mois : décembre 2020

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Gâteau de légumes

L’idée est partie du fait que j’avais tout ce qui fallait pour faire une tarte salée (ma livraison Hello Fresh), mais pas de four pour la cuire.
Donc il fallait trouver une astuce pour cuisiner (presque) tous les ingrédients. J’ai donc mixer les ingrédients de la recette hello fresh, une recette de gâteau salé au four, et ma dernière recette de gâteau cuit à la poêle.

Gâteau de légumes

Céline
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 520 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g de brocoli
  • 2 oignons rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit brique de crème fraîche (environ 20cl)
  • 8 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 100 g de fromage vieux râpé (gouda, …)
  • 200 g de tomates cerises
  • sel et poivre
  • 100 g de farine
  • 1 trait de lait
  • 1 poignée de petits pois congelés

Instructions
 

  • Couper le brocoli en toutes petites fleurettes ainsi que le pied. Tailler les oignons en demi rondelles, émincer l'ail et le piment. Faire chauffer dans une grande sauteuse (qui a un couvercle) une cuillère à soupe d'huile, et ajouter les légumes. Faire rissoler 5 minutes. Ajouter les tomates coupées en 2 et une poignée de petits pois congelés. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient à peu près cuits.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche. Ajouter en un coup la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le fromage et remuer encore une fois.
  • Mélanger les légumes et le mélange des eux, remettre dans la poêle (avec une cuillèrée à soupe d'huile d'olive pour bien graisser le dessous du gâteau), couvrir et faire cuire très doucement environ 20 minutes (sur ma plaque th° 3).
  • Retourner le gâteau sur un plat, remettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, et faire cuire l'autre face du gâteau pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud avec une salade verte.
Keyword brocoli, oignon
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Doigts aux chocolat

Toujours dans ma série « pas de four, gâteau d’anniversaire, mesures hygiéniques covid »… 2ème gâteau école, pour ma fille cette fois.
recette chinée sur le blog « un amour de cuisine« .

Doigts au chocolat

Céline
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos au frais 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Type de plat Goûter
Portions 36 doigts
Calories 90 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g de biscuits secs
  • 1 verre de 220 ml de noix de coco râpée
  • 50 g de beurre fondu
  • 200 g de marmelade d'abricot
  • chocolat noir pour décorer
  • noix de coco râpée pour décorer

Instructions
 

  • Réduire les biscuits en poudre au blender.
  • Mélanger la poudre de biscuits et la noix de coco.
  • Ajouter le beurre fondu,
  • Ajouter la confiture.
  • Mélanger la pâte, elle doit être ni trop sèche, ni trop mouillée, idéale pour se tenir dans les mains.
  • Mouler les doigts de pâte entre les mains de la grosseur d'un doigt, et de la longueur de 3 phalanges environ.
  • Placer les doigts sur une grille à pâtisserie et mettre 2 heures au frais.
  • Faire fondre du chocolat. Disposer la grille des doigts sur un plateau et recouvrir chaque doigt de chocolat fondu, soit en les trempant un par un dans le chocolat, soit en versant le chocolat fondu dessus pour faire des rayures. Saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Laisser sécher pendant quelques heures. Ne pas mettre au frigo, sinon le chocolat va blanchir.
Keyword biscuits, chocolat, confiture, noix de coco
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Chococisson (saucisson au chocolat)

Tomber en panne de four en décembre n’est vraiment pas la panacée! Outre mon marathon bredele interrompu, decembre est également le mois d’anniversaire de mes 2 enfants. et je ne vous parle pas de noël …
Donc, qui dit anniversaire, dit gâteau d’anniversaire! a la maison, mais également à l’école. Et en ces temps de COVID, les mesures sanitaires sont strictes (normal) mais cela complique quelque peu les choses.
Le défi était de trouver une recette sans cuisson, qui puisse être préparé pour 25 enfants, avec des parts individuelles faciles à prendre sans tripoter le gâteau. Mon fils a donc choisi un saucisson au chocolat, recette que j’ai adaptée de plusieurs sources pour matcher avec ce que j’avais dans mon garde-manger. TaDAAA!!!

Chococisson

Céline
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de repos au frais 3 heures
Temps total 3 heures 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 25 tranches
Calories 230 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de chocolat au lait
  • 200 g de chocolat au lait praliné
  • 1 boîte de lait concentré sucré (env. 400g)
  • 150 g de noix diverses (noisettes, pistaches)
  • 1 paquet de galettes bretonnes ( ou autre biscuit)
  • quelques chamallows

Instructions
 

  • Couper les chamallow en morceaux.
  • Faire fondre les 2 chocolats au micro-ondes.
  • Puis rajouter le lait concentré, les noisettes et pistaches et les biscuits écrasés en petits morceaux.
  • Bien mélanger et mettre la pâte obtenue sur un grand morceau de film alimentaire. Essayer de fermer le film en formant un boudin, et enrouler dans plusieurs épaisseurs de film pour contenir la pâte. Caler dans un plat (sinon, adieu les tranches régulières), et placer 3 heures au frais pour raffermir le saucisson.
  • Déballer le saucisson et le frotter avec un peu de sucre glace (pour l'illusion de la peau du saucisson) et le laisser au frais mais pas au frigo avant dégustation.
Keyword chocolat