Rien de tel que des cookies au chocolat pour amener un sourire sur le visage de ses enfants, surtout quand cela fait longtemps que maman n’en a pas cuisinés!
Cette recette de cookies est issue de la « baking bible » de Mary Berry. La texture des cookies encore tièdes est semblable à un gâteau moelleux avec une croûte croustillante. Deux jours après , le cookie est plus sec mais toujours plus moelleux à l’intérieur qu’à l’extérieur.
Cookies aux deux chocolats
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 400 g de lait concentré sucré (1 petite boîte)
- 225 g de farine fermentante
- 65 g de pépites de chocolat blanc
Instructions
- Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir.
- Y ajouter ensuite le lait concentré. Laisser refroidir légèrement.
- Mélanger la farine et les pépites de chocolat blanc et les incorporer au mélange précédent.
- Mettre au frais pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- A l'aide d'une cuillère à boules de glace, former des boules de pâte, et les couper en 2. Les disposer sur une plaque à pâtisserie en veillant à bien séparer les cookies.
- Enfourner pour environ 15 minutes. Les cookies seront moelleux et brillants. Les décoler doucement et les laisser refroidir sur une grille.
