Une recette adaptée d’une création hello fresh. Rapide à faire pour un midi.
Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes
C B5 Z3 E3
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 4 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 140 g de sauce ketjap
- 6 cuillères à café de gomasio
- 40 ml de sauce soja
- 2 concombres
- 4 tomates
- 1 oignon rouge
- 20 g de coriandre fraîche
- 400 g de nouilles udon fraîches
- 40 g de cacahuètes salées
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sucre
- poivre et sel
Instructions
- Râper finement l'ail et le gingembre. Tailler le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez la sauce ketjap, la sauce soja, le gingembre, l’ail. Ajoutez, le sucre et le jus du citron vert. Mélanger bien.
- Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le tailler en rondelles. Couper la tomate en morceaux et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Dans le saladier, mélanger bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
- Faire cuire les nouilles udon comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter.
- Faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faire sauter les nouilles udon avec la sauce 2 à 3minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
- Ajouter les nouilles udon au saladier. Mélanger et servir sur les assiettes. Garnir du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
