Une recette sympa pour le goûter des enfants avec un bon goput de chocolat et de noisettes, et qui peut être préparée à l’avance et conservée au congélo. Recette extraite du livre « le cookie de nos rêves ».
Cookies chocolat noir et noisettes
C4 B4 Z4 E4
Ingrédients
- 50 g de noisettes grillées (ou de noix de cajou grillées)
- 130 g de cassonade
- 1 trait de vanille liquide
- 125 g de beurre demi-sel fondu
- 1 oeuf
- 230 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 50 g de purée de noisettes
- 100 g de pistoles de chocolat noir
Instructions
- Mélanger la cassonade, la vanille et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l'oeuf en continuant de fouetter.
- Verser la farine et le sel en une seule fois, et mélanger.
- Puis ajouter la purée de noisettes, le chocolat et les noisettes concassées. Bien amalgamer.
- Former des demi-sphères avec la cuillère à glace et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement. Placer une nuit au congélateur.
- Le jour J, préchauffer le four à 200°C. Enfourner les cookies entre 12 et 15 minutes. La surface doit être légèrement dorée. Laisser durcir avant de conserver dans une boîte en fer.
J’ai remplacé les noisettes grillées par des noix de cajou grillées
j’ai mis moitié muscovado et moitié vergeoise brune.
La première fournée a été mise 2 heures au congélo et cuite 15 minutes au four, elle était dorée, presque un peu trop.
La deuxième a été une journée au congélo, et cuite 15 minutes, par contre, elle était un peu trop cuite. La prochaine fois, laisser 12 minutes.
Les contours sont croustillants, le milieu bien tendre mais non fondant.