Une petite recette tirée du blog « la cerise sur le maillot » qui me donnait envie depuis longtemps. Je profite d’une arrivée de saumon bio dans ma ruche pour tester enfin cette jolie recette.
bon la couleur de base n’était pas celle du saumon de stéphanie, et en définitive j’ai laissé le saumon un peu trop cuire et le dessus a un peu crâmé, mais c’était quand même très bon…
Saumon à la chermoula
C4 B4 Z3 E3
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cm de gingembre
Pour la chermoula:
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- ½ cuillère à café de curcuma
Instructions
- Presser le citron et mixer tous les ingrédients de la chermoula.
- Peler et râper le gingembre. Mettre les pavés de saumon dans un plat avec la chermoula, la sauce soja et le gingembre. Les enrober de marinade et laisser reposer au frais environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour environ 15 minutes. Parsemer de coriandre avant de servir.
