Nouvelle recette de bâtonnets aux amandes cette année dans ma semaine bredele de noël.
Contrairement à l’autre recette, très riche, celle-ci est légère comme une meringue et délicieusement fondante. Parfaite avec une bonne tasse de thé chaud un soir d’hiver.
Recette tirée de ma bible de bredele « les petits fours » de josiane syren.
Attention de prendre une ouverture de douille assez large, comme celle sur la photo!
Bâtonnets laqués aux amandes
C5 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
- 70 g d'amandes moulues
- 60 g de noisettes moulues
- 50 g d'amandes effilées
- le zeste râpé d'un citron
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Battre les blancs en neige. Quand ils ont pris, verser le sucre en poudre et le zeste de citron. Réserver 3 cuillères à soupe de cette masse pour badigeonner les bâtonnets.
- Ajouter les amandes et les noisettes moulues à la masse restante.
- Verser la masse dans une poche à douille, et étaler des badelettes sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner les bâtonnets de la masse réservée, et parsemer d'amandes effilées. Enfourner pour environ 10 minutes.
