Suqar c’est le mot arabe qui désigne le sucre, et oui, on peut dire que le sucre est bien présent dans ce livre. Si vous cherchez un livre sur des plaisirs sains, passez votre route. Si par contre vous cherchez un livre sur des gourmandises aux accents moyen-orientaux, vous êtes à la bonne adresse.
LE LIVRE:
Ce n’est pas un livre de pâtisseries traditionnelles, et il n’est certes pas exhaustif, mais vous y découvrirez les desserts favoris des auteurs Greg et Lucy Malouf.
Qui sont-ils? Greg est un chef australien d’origine libanaise et Lucy est une reporteur et éditrice culinaire anglaise. Tous deux ont déjà publié 7 livres sur la cuisine du Moyen-Orient, Suqar étant le 8ème et étant centré sur les desserts.
Le livre Suqar est en langue anglaise, et a été publié pour la première fois chez Hardie Grant en novembre 2018.
Il s’organise de manière classique: à base de fruit, à base de laitage, glacé, cookies, gâteaux, pâtisseries et tartes, fritures et pancakes, confiseries, conserves et boissons.
Après une petite introduction générale, on entame chaque chapitre par une liste des recettes traitées et une intro spécifique.
Ensuite, les recettes. Toutes les recettes n’ont pas de photos, et je trouve cela dommage, surtout sur de la pâtisserie, même maison. Autant je n’attends pas de photo pour une recette de crème anglaise, mais quand il s’agit d’un livre sur de la pâtisserie , ça me manque un peu.
Sinon, c’est clair et bien détaillé. Les mesures sont en grammes ou en oz, les degrés en Celsius et en Fahrenheit. Il y a des associations proposées avec d’autres recettes du livre.
MON AVIS:
J’aime beaucoup ce livre. Il donne envie presque à chaque page. Les photos sont jolies et mettent bien les recettes en valeur. Le langage est clair et très compréhensible. Le déroulé des recettes est précis, pas de cafouillage possible.
Les recettes sont plutôt originales, des twists moyen-orientaux sur des recettes anglo-saxonnes, ou des recettes du Moyen-Orient assez originales.