Pas de chance! 🙂 mes pommes commencent à s’abîmer. Il va falloir que je les utilise vite fait! Et hop, on essaie ce cake adapté du livre « Cookbook » de Yotam Ottolenghi. Les poires ont été remplacées par des pommes et les noisettes ont remplacé les noix.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
250g de pommes épluchées et coupées en petits morceaux
(environ 3 pommes)
30g de noisettes torréfiées grossièrement concassées
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'amaretto
210g de farine
3/4 cuillère à café de cannelle en poudre
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/3 cuillère à café de clous de girofle en poudre
45g de poudre d'amandes
3 oeufs fermiers
18cl d'huile de tournesol
230g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
Pour le crumble / streusel:
60g de farine
20g de sucre
40g de beurre
Préchauffer le four à 170°c. Graisser deux moules à cake et les chemiser de papier cuisson.
Préparer le crumble : mélanger la farine, le beurre froid en morceaux et le sucre en poudre. Mélanger dau fouet jusqu’à obtenir un sable grossier. Réserver au frais.
Dans un premier saladier, mélanger les dés de pomme, le citron, les noisettes et l’amaretto.
Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, la levure chimique, la cannelle et le clou de girofle. Ajouter la poudre d’amandes.
Casser deux oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter le troisième œuf dans les deux jaunes. Réserver les blancs.
Dans un troisième saladier, battre l’huile et le sucre au batteur électrique, à vitesse rapide. réduire la vitesse et ajouter le mélange œuf/jaunes. Ajouter les poudres et mélanger (Finir de mélanger à la main, car le mélange est assez épais).
Verser ensuite les dés de fruits et mélanger le tout délicatement à la main (la pâte reprend de l’onctuosité).
Monter les deux blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement au mélange précédent jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Répartir la pâte ainsi obtenue dans les deux moules et parsemer dessus votre crumble réservé au frais.
Enfourner et faire cuire entre 40 à 50 min (40 minutes pour le petit, 47 minutes pour le plus gros). Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Parce qu’il faut vider le congélateur et qu’il y a des légumes en fin de vie chez moi, jeprépare un bon couscous. avec ses épices finement dosées, il est très gouteux, et tout le monde l’apprécie. De plus, il s’adapte admirablement à tous les légumes que vous désirez.
Recette adaptée du blog « Passionculinaire »
Ingrédients (pour un gros couscous):Pour le bouillon :
1,5 kg de mouton (épaule, souris ...)
2 oignons blancs
1 petit bouquet de persil plat
Une boite de pois chiche
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Epices:
1 cuillère à café pleine de Rass el Hanout
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de pistils de safran
1 cuillère à café de gingembre moulu
un cube de bouillon type Knorr
sel
Légumes:
4 grosses carottes
2 courgettes
4 navets
2 pommes de terre ou patate douces
1 morceau de potiron
des fèves
(et si vous voulez varier : du chou blanc, du poivron,
de l' aubergine (attention ça colore la sauce),
1 à 2 tomates ...
Environ 4 L d'eau
Mettre l’huile dans la marmite à couscoussier, faire chauffer puis ajouter la viande coupée en gros morceaux. Incorporer les deux oignons coupés en grosses lamelles, le bouquet de persil, les épices et mélanger. Faire saisir quelques instants, il faut que la viande colore légèrement mais pas trop, contrairement au tajine.
Mélanger, puis arroser d’eau en couvrant généreusement toute la viande. Couvrir et laisser cuire le temps de préparer les légumes.
Nettoyer et éplucher les légumes, les couper en gros morceaux. Par exemple : la carotte et la courgette une fois dans le sens de la largeur puis une fois dans le sens de la longueur. La pomme de terre et le navet en quatre dans le sens de la longueur, laisser les fèves ainsi, tailler le potiron en moyen morceaux, couper le chou en gros quartiers (l’incorporer en premier) …
Dès que la viande est à moitié fondante et se détache de l’os, ajouter le navet, les pois chiches et la carotte, comptez 15 minutes puis ajouter le reste de légumes, compter un temps de cuisson de 15 minutes.
Le potiron est cuit à part dans une casserole avec une louche de bouillon et une louche d’eau.
Ma copine s’est inscrite à Hello Fresh. Elle n’aime pas forcément faire la cuisine, même si ce qu’elle fait est plutôt bon, n’a pas le temps ni l’envie de passer trop de temps au supermarché. Elle était plutôt contente de cette formule et m’a proposé de tester une box gratuitement.
Donc, j’ai passé commande le 18 juin, pour une première livraison le 01 juillet.
J’ai créé mon compte (facile), choisi mon horaire de livraison (facile aussi), puis renseigné mon compte Paypal ( facile, mais je ne comprenais pas pourquoi, je me suis dit « au cas où » la prochaine fois), et enfin choisi mes repas (facile aussi, ils sont classés par type végé, rapido, équilibré, familial…).
Le 1er juillet, j’ai reçu ma première box. Premier constat, le livreur est à l’heure. Deuxièmement, les produits ont tous été réfrigérés, alors, on range vite ce qui va au frigo et on laisse le reste reprendre une température normale et éliminer la condensation.
Tous les produits sont censés tenir 5 jours (certains plats choisis sont à manger dans les 3 jours et c’est indiqué), ok, bien, cela permet de s’organiser, moi par exemple, je ne cuisinerai mon premier repas que le 3 juillet midi.
Le 2 juillet, je reçois un message de Paypal qui m’informe qu’il a autorisé un paiement de 55€ à Hello Fresh. Euhh?? Quoi??? je n’ai rien commandé.
Après une coupure d’électricité (programmée, mais bon, on oublie toujours que c’était prévu, et ça tombe toujours au mauvais moment), j’ai enfin pu consulter mon compte Hello Fresh et voir qu’en effet, quand tu t’inscrits, tu t’abonnes pour une box par semaine, donc pour moi, une box d’environ 55€ par semaine, pour 3 repas pour 3 personnes…
En effet, c’est bien écrit, mais franchement, pas assez explicitement pour que je me note de désactiver l’abonnement après ma box gratuite, tout du moins, le temps de la tester. Donc, je recevrai une nouvelle box le 08 juillet, pour laquelle je n’ai même pas choisi mes repas 🙁
Heureusement, j’avais choisi l’option végé, car je suis très difficile sur la qualité de la viande, et je ne voulais pas être complètement déçue.
Donc, mes repas de cette semaine:
1- Salade de couscous perlé à l’avocat et à la feta avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
2- Légumes rôtis et houmous revisité accompagnés de taboulé et pitas
3- Aubergine et patate douce épicés rôtis servis avec du riz accompagnés de légumes marinés et de yaourt au concombre
Et semaine prochaine:
1- Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
2- Soupe de courgette au pesto aux champignons des bois servie avec une ciabatta gratinée au fromage
3- Portobellos au chèvre et aux noix accompagnés de pommes sautées et de tomates cerises rôties
Bon, je suis un peu dégoutée pour la soupe, c’est l’été et elle a l’air bien épaisse, mais le reste a l’air pas mal.
3 juillet, première recette: Salade de couscous perlé à l’avocat et à la feta avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre.
La coriandre est limite, elle ne tiendrai pas plus longtemps… Une des tomates de la recette est toute flétrie, idem, il est temps de la faire. L’avocat est à point lui, mais présente déjà des tâches brunâtres à enlever.
La quantité par contre est là, avec la recette pour 3, nous avons mangé à 4 dessus (deux parents, deux enfants), et en respectant deux fois plus de légumes que de féculents. Résultat, il n’y a plus de légumes (si, une échalotte), et il reste environ 120g cuits de perles de couscous. Tout le monde s’est régalé!
La recette est bien expliquée, claire et simple. Par contre, on suppose qu’on a à la maison du vinaigre blanc balsamique… Alors, moi oui, mais tout le monde???
4 Juillet: 2ème recette, aubergine et patate douce épicés rpotis servis avec du riz.
Très bon également. La fiche recette pas à pas montre un chou-fleur et pas une aubergine. Les recettes suivent donc les produits de saison. Je rajoute également du chou-fleur moi-même pour faire bonne mesure.
Le temps de préparation des légumes rôtis est plus que juste…
Il reste comme d’habitude des féculents!
5 juillet, 3ème recette: Légumes rôtis et houmous revisité.
Idem, le temps de préparation des lémgumes est sensiblement plus long. La recette est toujours bonne et apréciée par tous. Il était temps de cuisiner les herbes quand-même!
Nouvelle livraison, le mercredi 8 juillet. Je reçois un message la veille avec un horaire de passage assez précis. Le livreur est même en avance!
Pas envie de cuisiner tout ça tout de suite. Les produits sont censés tenir 5 jours, on va bien voir!
10 juillet, je cuisine la soupe ce soir: Soupe de courgette au pesto aux champignons des bois servie avec une ciabatta gratinée au fromage.
Bon, c’est quand même l’été, donc je vais alléger tout cela et ne pas mettre les pommes de terre. J’ai adapté la recette pour la faire au Thermomix. Tout le monde a adoré la soupe et les ciabattas. Il faudra la refaire mais comment se procurer du pesto de champignons, il faudra que je chine une recette!
11 juillet, je cuisine mes deux dernières recettes aujourd’hui. Pour ce midi, les portobellos aux chèvre et noix. Bon, mes menus étant prévus pour 3 personnes, je reçois 3 portobellos, donc je file au supermarché pour en racheter 2, histoire que chacun ait au moins un portobello dans son assiette. J’achète par la même occasion du fromage de chèvre frais pour farcir mes deux portobellos supplémentaires.
La dernière recette est la Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison, qui est prévue de manger chaud, mais à la dernière minute, nous décidons de partir le dimanche à la plage donc je prévois de la manger froide en pique nique! Facile, rapide et bonne! Attention aux temps de cuisson four qui diffèrent énormément selon le four, donc bien adapter à son propre four!
En conclusion, l’expérience est plutôt positive. J’adore chercher, fouiller, fouiner, chiner sur internet, mes blogs favoris, mes livres ou recueils de recette pour dénicher la recette de la semaine, mais ça, c’est surtout le week-end. Le reste du temps, j’essaie de nourrir sainement et repidement ma mini-tribu.
Il y a pas mal de points positifs, mais quelques points pourraient tout de même être améliorés:
– beaucoup trop de contenants, plastique et papier;
– des légumes / herbes pas toujours en bon état, ou qui se conservent moins longtemps que prévu;
– pas de bio
– le choix pourrait être plus étendu.
Mais je retenterai l’expérience de temps en temps!
