Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

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Carrot Cake moelleux sans sucre ajouté

Un reste de carottes râpées en trop? et hop, recyclons-les dans un savoureux carrot cake. La texture est agréable en bouche, pas trop sèche, et si on rajoute par dessus le glaçage « caramel » de deliciously ella, c’est une tuerie!

Ingrédients:

Gâteau:
250g de carottes râpées
50g de farine
70g de poudre d'amandes
60g de maizena
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
25g de noisettes hachées
25g de noix de pécan hachées
25g de cranberries hachées
1 cuillère à café de canelle

Topping:
3 bananes très mûres
10 dattes 
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1 ou 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, mélanger d’abord tous les ingrédients secs. Puis ajouter l’oeuf et la purée d’amandes, et bien amalgamer.

Chemiser un moule de 20cm de diamètre de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 minutes dans un four à 180°C.

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Cocotte de poulet au beurre de cacahuètes

Début de la deuxième semaine de confinement, sans avoir fait de courses pour le moment. le frigo est pratiquement vide, c’est le moment de rassembler les restes pour offrir à la famille un dernier bon repas avant de partir en campagne de ravitaillement!

Ingrédients:

2 blancs de poulet
2 cuisses de poulet
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
30g de sauce soja
1 morceau de gingembre gros comme 2 pouces
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir les morceaux de poulet pour qu’ils dorent sur toutes les faces.

Ajouter ensuite l’ail et le gingembre très finement coupés en cubes.

Déglacer avec la sauce soja. Ajouter le miel, puis de l’eau à hauteur et laisser mijoter entre 1 heure et 1 heure et demi à couvert et à feu très doux.

Bien surveiller le niveau de l’eau, pour qu’il reste environ 2 cm de liquide à la fin. Ajouter avant de servir le beurre de cacahuètes et le laisser fondre dans la préparation quelques minutes.

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Sablé breton

un jaune d’oeuf qui traîne, solitaire, dans le frigo, et hop, d’un coup de baguette magique, on le recycle en sablé breton!

Ingrédients:

1 jaune d'oeuf
140g de farine
100g de sucre
100g de beurre demi-sel
+ 1 jaune d'oeuf ou un mélange sucre/lait pour dorer

Faire blanchir dans un saladier le sucre et le jaune d’oeuf.

Ajouter la farine, puis sabler avec le beurre coupé en morceaux.

Former un boudin et découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ou former une seule grande galette.

Si on utilise un jaune d’oeuf pour dorer, dorer tout de suite puis placer la galette sur un papier sulfurisé et placer au frigo pendant 30 minutes. Si on dore au lait, attendre le dernier moment pour dorer la galette.

Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180°C, puis laisser refroidir sur une grille.