Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

Publié le

Velouté courgettes épinards mascarpone

UN POT DE MASCARPONE SOLITAIRE DANS LE FRIGO JUSTE AVANT LES VACANCES, LES IDEES GERMENT… C’EST LE MOMENT DE CONCOCTER UN VELOUTE GOURMAND!

Ingrédients:

2 COURGETTES MOYENNES
125G DE MASCARPONE
150G D'EPINARDS FRAIS
1 CUBE KNORR
SEL & POIVRE

Couper les courgettes en grosses rondelles. Les mettre dans le bol du Thermomix avec un cube Knorr et un peu de sel et de poivre à discrétion, ajouter de l’eau un peu en dessous de la hauteur des légumes et programmer la cuisson à 14 minutes, 100°C, vitesse 1.

Ajouter ensuite la mascarpone ainsi que les épinards et mixer pendant 1 minute 30 en passant progressivement à la vitesse 10.

Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

Publié le

Velouté courgettes épinard

Ingrédients:

1 oignon
10gr d’huile olive
deux petites courgettes
1 cube de bouillon de légumes (ou 1 cuillère à café)
deux poignées d’épinards

Couper l’oignon en 2 et le hacher dans le bol du Thermomix 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol.

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout 2 minutes à 100°C, vitesse 1.

Ajouter la courgette coupée en morceaux, de l’eau un peu en dessous du niveau des légumes et le cube de bouillon et programmer 10 minutes à 100°C, vitesse 1.

Ajouter les épinards crus et mixer progressivement pendant 1 minute, de la vitesse 1 à la vitesse 10.

Tips: on peut remplacer les épinards par n’importe quelle autre herbe: persil, cresson, … au choix), et ajouter à volonté ail, purée d’amandes, lait végétal … .

Publié le

Poisson sauce tomates – cacahuètes

Ingrédients (pour 4 personnes):

Temps total: 30 minutes

600g de poisson blanc
1 boîte de conserve de 400g de dés de tomate
60g de beurre de cacahuète (avec morceaux pour moi)
2 échalottes
3 gousses d'ail
1 c.à.c. de gingembre
1 pincée de noix de muscade moulue
feuilles de coriandre
poivre de Cayenne
sel
huile d'olive

Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir à feu doux pendant 5 minutes les échalottes émincées , puis ajouter les gousses d’ail finement hachées et laisser encore 2 minutes environ.

Ajouter les épices et les laisser cuire une petite minute. Puis verser les tomates et un peu d’eau et laisser mijoter 15 minutes environ.

Ajouter enfin les filets de poisson, et les laisser pocher dans la sauce environ 8 minutes. Parsemer de feuilles de coriandre.

Servir avec du riz complet.