Catégorie : Recettes light

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Granola pour le petit-déjeuner de mes zouzous

parce que j’en ai marre de leur acheter des céréales qui titrent 30g de sucre aux 100g de produit, j’ai décidé de mettre mes zouzous aux céréales maison. en les impliquant dans leur fabrication, j’espérais les convaincre plus facilement de les manger.
deux constats: les enfants sont vraiment à cheval sur les ingrédients qu’ils veulent bien mettre dans leur granola, et une fois qu’ils les ont choisis (pas les mêmes chez mon fils et ma fille forcément), ils adorent leur granola!
Ingrédients:
300g de flocons d'avoine
3 cuilères à soupe de purée d'amande complète
3 cuillères à soupe de sirop d'agave (soit entre 
40 et 50g)
un peu d'extrait de vanille
2 blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de graines de chia
100g de noix diverses ( noix de cajou et graines de 
courge pour ma fille; pistaches pour mon fils)
80 environ de pépites de chocolat diverses (noir, 
blanc, lait...)

Préchauffer le four à 180°C.

Bien mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat dans un saladier.

Répartir le mélange sur une plaque de cuisson et enfourner environ 8 minutes jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré.

Bien laisser refroidir avant de répartir le chocolat dessus et de verser le tout dans un bocal pour le conserver.

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Gâteau healthy noix – bananes

je suis en ce moment les cours de fitness de séverine jacinto sur you tube et en regardant hier soir les vidéos nutrition qu’elle a fait, je suis tombée sur cette recette healthy de la psychothérapeute geneviève mahin. Un gâteau healthy à la noix et à base de bananes. ça tombe bien, j’en ai qui se meurent doucement dans ma cuisine!
Ingrédients:
130g de poudre d'amandes
4 peufs
4 bananes bien mûres
50g de miel
100g d'un mélange de noix concassées

Préchauffer le four à 140°C.

Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Mixer grossièrement les noix (pour moi, noix de pécan, noisettes, et noix de cajou) dans un blender et les ajouter au mélange oeufs-bananes, puis ajouter la poudre d’amande.

Faire cuire environ 40 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau, insérée au coeur du gâteau, ressorte sèche.

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Salade de couscous perlé à l’avocat et à la feta avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre

Recette de ma box hello fresh
Ingrédients:
1 Échalote
2 avocats
250g de Couscous perlé
2 Citrons verts
7,5g de Coriandre fraîche
30g de Graines de courge
80g de Mâche
100g de Feta
2 Cubes de bouillon de légumes Knorr
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à café de Miel
Poivre et sel

Porter 900 ml d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Y émietter 2 cubes de bouillon . Émincer l’échalote aussi finement que possible. Couper la tomate et l’avocat en dés.

Faire chauffer la poêle à sec à feu vif et y faire griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.

Ajouter le couscous perlé à la casserole et le faire cuire 12 minutes. L’égoutter. Prélever le zeste du citron vert à l’aide d’une râpe et presser le jus du fruit. Ciseler la coriandre.

Dans le saladier, préparer une vinaigrette en battant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que le jus des citrons et le zeste des citrons verts.

Mélanger le couscous perlé et l’échalote avec la vinaigrette. Ajouter ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Saler et poivrer.

Servir le couscous perlé sur les assiettes, émietter la feta dessus et parsemer de graines de courge.