Ingrédients:
1 oignon 10gr d’huile olive deux petites courgettes 1 cube de bouillon de légumes (ou 1 cuillère à café) deux poignées d’épinards
Couper l’oignon en 2 et le hacher dans le bol du Thermomix 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajouter la courgette coupée en morceaux, de l’eau un peu en dessous du niveau des légumes et le cube de bouillon et programmer 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajouter les épinards crus et mixer progressivement pendant 1 minute, de la vitesse 1 à la vitesse 10.
Tips: on peut remplacer les épinards par n’importe quelle autre herbe: persil, cresson, … au choix), et ajouter à volonté ail, purée d’amandes, lait végétal … .