pour être franche, ce n’est pas moi qui ai inventé cette recette. Quoique … j’ai du noter à la volée une recette en anglais qui passait sur une chaîne culinaire il y a quelques années, mais depuis ce temps-là, je l’ai tellement préparée et adaptée qu’elle ne doit plus vraiment ressembler à la recette originale.
donc maintenant, je la déclare mienne!
ce que j’aime dans cette recette, c’est son côté très simple à mettre en place, suivie de cette cuisson hyper longue qui permet à tous les goûts de s’harmoniser magnifiquement. Et servie avec une sauce blanche, elle aura autant de place sur une table dominicale avec des pommes de terre sautées qu’en mode sandwich avec du pain pita!
Porc effiloché
C4 B4 Z4 E4
Ingrédients
- 1 main de porc (épaule) ou une rouelle
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tête d'ail
- du thym, du romarin
- 1 bouteille de 33cl de bière blonde
- sel et poivre
Instructions
- Craqueler la couenne du porc tous les cm. Le placer dans un plat allant au four.Préparer la marinade avec tous les ingrédients. La verser sur le porc et bien faire pénétrer dans la couenne. Laisser mariner une nuit.
- Faire cuire au four 240°C pendant 20 minutes, puis couvrir de papier alu, baisser à 140°C et laisser cuire environ 8h00.
- Servir par exemple avec des pains pita, une salade de chou rouge et une sauce blanche, ou comme cette fois avec des pommes de terre sautées et une salade de chou chinois.
