Catégorie : Recettes sucrées

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Carrot Cake moelleux sans sucre ajouté

Un reste de carottes râpées en trop? et hop, recyclons-les dans un savoureux carrot cake. La texture est agréable en bouche, pas trop sèche, et si on rajoute par dessus le glaçage « caramel » de deliciously ella, c’est une tuerie!

Ingrédients:

Gâteau:
250g de carottes râpées
50g de farine
70g de poudre d'amandes
60g de maizena
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
25g de noisettes hachées
25g de noix de pécan hachées
25g de cranberries hachées
1 cuillère à café de canelle

Topping:
3 bananes très mûres
10 dattes 
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1 ou 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, mélanger d’abord tous les ingrédients secs. Puis ajouter l’oeuf et la purée d’amandes, et bien amalgamer.

Chemiser un moule de 20cm de diamètre de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 minutes dans un four à 180°C.

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Sablé breton

un jaune d’oeuf qui traîne, solitaire, dans le frigo, et hop, d’un coup de baguette magique, on le recycle en sablé breton!

Ingrédients:

1 jaune d'oeuf
140g de farine
100g de sucre
100g de beurre demi-sel
+ 1 jaune d'oeuf ou un mélange sucre/lait pour dorer

Faire blanchir dans un saladier le sucre et le jaune d’oeuf.

Ajouter la farine, puis sabler avec le beurre coupé en morceaux.

Former un boudin et découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ou former une seule grande galette.

Si on utilise un jaune d’oeuf pour dorer, dorer tout de suite puis placer la galette sur un papier sulfurisé et placer au frigo pendant 30 minutes. Si on dore au lait, attendre le dernier moment pour dorer la galette.

Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180°C, puis laisser refroidir sur une grille.

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Barres de céréales petit-déjeuner

Une bonne alternative aux cookies de ma fille pour le petit-déjeuner!

Ingrédients:

130g de flocons d'avoine
60g de noix de cajou
20g de cranberries
15g de baies de goji
75g de palets de chocolat
30g d'huile de coco
60g de purée de noix de cajou ou d'amande
60g de miel
1 blanc d'oeuf

Mixer grossièrement les noix de cajou et la moitié des flocons d’avoine.

Dans un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.

Faire chauffer ensemble l’huile de coco, la purée de cajou et le miel jusqu’ç ce que tout soit fondu. Verser sur les ingrédients secs et mélanger, puis incorporer finalement le blanc d’oeuf.

Chemiser de papier sulfurisé un plat rectangulaire, puis étaler le mélanger sur 2 cm d’épaisseur en tassant bien.

Enfourner pour 30 minutes à 140°C, puis découper des parts 10 minutes après la sortie du four.