600g de poisson blanc
1 boîte de conserve de 400g de dés de tomate
60g de beurre de cacahuète (avec morceaux pour moi)
2 échalottes
3 gousses d'ail
1 c.à.c. de gingembre
1 pincée de noix de muscade moulue
feuilles de coriandre
poivre de Cayenne
sel
huile d'olive
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir à feu doux pendant 5 minutes les échalottes émincées , puis ajouter les gousses d’ail finement hachées et laisser encore 2 minutes environ.
Ajouter les épices et les laisser cuire une petite minute. Puis verser les tomates et un peu d’eau et laisser mijoter 15 minutes environ.
Ajouter enfin les filets de poisson, et les laisser pocher dans la sauce environ 8 minutes. Parsemer de feuilles de coriandre.
ZUT! Plus de nutella a etaler sur les tartines du matin des enfants et une grosse flemme d’aller au supermarche un samedi! que faire?une pâte à tartiner noisettes choco bien sûr! helas, un petit check dans mes recettes, mais je n’ai pas tous les ingrédients nécessaires. pas grave, on improvise!
Ingrédients:
100g de noisettes toastées 150g de chocolat 70% 2 c.à.s. de purée de noisettes 8 c.à.s. de crème de coco 8 dattes Mejdoul
Réveiller les dattes en les immergeant 10 minutes dans un bol d’eau chaude.
Pendant ce temps, réduire les noisettes en poudre auThermomix 30 secondes, vitesse 5. Ajouter le chocolat, régler la température sur 37°C et laisser chauffer 1 minute 30, à vitesse 1. Puis quand le chocolat est fondu, ajouter la purée de noisettes, la crème de coco et les dattes coupées en morceaux et mixer 2 minutes à vitesse 5.
Racler les parois du bol, et verser dans bocal. La pâte à tartiner se conserve 15 jours au frigo.
Ma Ruche (qui dit oui) a proposé à la vente la semaine dernière des produits en direct de Sicile, dont des cédrats. Ni une ni deux, je saute sur l’occasion, et me voici en possession d’1 kilo de cédrat. Qu’en faire? Cela ne se mange pas comme un citron, cela ne se presse pas…. Du cédrat confit alors, pour parfumer mes prochains gâteaux!
Ingrédients:
1 kg de cédrat (bio si possible) environ 450g de sucre environ 450g d'eau
Brosser et sécher le cédrat, d’autant plus soigneusement s’il n’est pas bio. Le couper en quartiers et vider la pulpe en gardant environ 1cm de peau blanche.
Faire blanchir les écorces dans un bain d’eau froide additionné d’un cuillère à café de sel. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes. Répéter l’opération 3 fois (donc 4 blanchiments en tout), en renouvellant l’eau à chaque bain, mais sans ajouter par la suite de sel.
Egoutter et peser les écorces. Il doit rester environ 450g de matière (cela peut varier, donc ajuster le poids de l’eau et de sucre pour la suite). Faire un sirop avec 450g d’eau et 450g de sucre.
Quand le sirop bout, y verser les écorces et laisser frémir 5 minutes à feu très doux. Eteindre le feu, et laisser refroidir le mélange une demi-heure hors du feu. Puis recommencer l’opération 2 fois. A la fin de la 3ème ébullition, couvrir la casserole, et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, retirer le couvercle puis porter à nouveau à ébullition, puis laisser doucement le sirop réduire à feu très doux jusqu’à ce qu’il n’y en ait presque plus. Eteindre le feu, et laisser refroidir.
Déposer les écorces sur une grille sans qu’elles ne se touchent (attention, il faudra 3 grilles pour 1kg de cédrat), placer la grille sur une assiette pour que le sirop restant y coule, et placer le tout au four, chaleur tournante 35°C, pendant 4 ou 5 heures.
