Étiquette : amande

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Bonbons sains au chocolat

une autre recette gourmande et saine de geneviève mahin, pour les petites envies du soir!
Ingrédients:
100g de noisettes torréfiées
100g d'amandes
200g de figues séches
200g de dattes séches
2 cuillères à soupe de cacao van Houten
1/2 cuillère à café de sel rose d'Himalaya

Couper les figues et les dattes en morceaux. Ajouter les noisettes et les amandes ainsi que le cacao et le sel dans le bol du Thermomix.

Mixer environ 3 minutes, vitesse 5, jusqu’à ce que le mélange commence à exsuder son huile. A ce stade-là, le bol du Thermomix est chaud, et le mélange aussi.

Former des petites billes du mélange et les rouler entre vos mains, puis le déposer soit dans du cacao amer, soit dans de la noix de coco séchée.

Conserver 1 semaine dans le frigo ou dans le congélateur pour limiter la gourmandise 😉 !

  • Après 1 minute
  • Après 3 minutes
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Raw barres amandes, chia et matcha

le pire, quand on feuillette un magasine de cuisine, c’est qu’on a tout le temps envie de manger. et cette recette que j’ai sous les yeux, en re-feuilletant mon magasine « vital food » numero 6, me fait vraiment de l’oeil. j’ai (presque) tous les ingrédients en stock, alors, c’est parti!

Ingrédients:

250g de poudre d'amande
5g de thé matcha en poudre
10g de graines de chia
un peu d'extrait de vanille liquide
1 petite pincée de sel
100g de sirop d'agave

Mettre dans un saladier la poudre d’amande, la vanille, le thé, les graines de chia, le sel. Bien mélanger puis ajouter le sirop d’agave.

Former un boudin, l’envelopper dans un film alimentaire. Le placer au frigo pendant 8 heures minimum.

Le lendemain, couper avec un fil à fromage des tranches du boudin.  Les tranches se gardent au frigo pendant 2 semaines minimum.

Pour éviter qu’elles ne collent entre elles, on peut les saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco.

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Gâteau Tosca

une recette hyper gourmande tirée du livre « dessert hygge » de brontë aurell préparée pour l’anniversaire de ma maman!
Ingrédients:
Pour la base du gâteau:
200g de pâte d'amandes (à 50% d'amandes minimum)
200g de sucre glace
200g de beurre fondu et refroidi
4 oeufs
150 g de farine
50g de fécule de maïs
quelques gouttes d'extrait de vanille

Pour la garniture:
75 ml de crème fraîche épaisse
60g de sucre en poudre
75ml de miel liquide
75g de beurre
75g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Râper grossièrement la pâte d’amandes dans un saladier; Ajouter le sucre glace et fouetter vuvement. Incorporer toujours en fouettant le beurre fondu. Ajouter les oeufs uns à uns, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Tamiser les ingrédients secs et les incorporer au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule rond de diamètre 23cm graissé et tapissé de papier cuisson. Enfourner pour 35 à 40 minutes, la lame d’un couteau enfoncé au centre doit ressortir propre. A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Préparer la garniture. Mettre tous les ingrédients sauf les amandes dans une casserile sur feu vif. Fouetter jusqu’à ce que le mélange commence à se décoller des bords de la casserole (attention, si vous fouettez trop, le mélange devriendra trop ferme, si vous ne fouettez pas assez, le mélange ne prendra pas). Ajouter ensuite hors du feu les amandes, et répartir la garniture sur le gâteau.

Glisser le gâteau et sa garniture sous le gril du four pendant 5 à 7 minutes pour brunir la garniture (faire attention à ce qu’elle ne brûle pas). Servir immédiatement!