Étiquette : chocolat

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Barres de céréales petit-déjeuner

Une bonne alternative aux cookies de ma fille pour le petit-déjeuner!

Ingrédients:

130g de flocons d'avoine
60g de noix de cajou
20g de cranberries
15g de baies de goji
75g de palets de chocolat
30g d'huile de coco
60g de purée de noix de cajou ou d'amande
60g de miel
1 blanc d'oeuf

Mixer grossièrement les noix de cajou et la moitié des flocons d’avoine.

Dans un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.

Faire chauffer ensemble l’huile de coco, la purée de cajou et le miel jusqu’ç ce que tout soit fondu. Verser sur les ingrédients secs et mélanger, puis incorporer finalement le blanc d’oeuf.

Chemiser de papier sulfurisé un plat rectangulaire, puis étaler le mélanger sur 2 cm d’épaisseur en tassant bien.

Enfourner pour 30 minutes à 140°C, puis découper des parts 10 minutes après la sortie du four.

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Cookies chocolat noisettes

Ma fille est comme vous le savez fan des cookies. Lors de ma dernière excursion à la librairie, j’ai repéré un nouveau livre « le cookie de nos rêves » avec à l’intérieur plein de recettes de cookies et surtout des informations pratiques pour varier la texture des cookies.
Toutes les recettes (a très peu d’exceptions près) me faisant de l’oeil, je commence donc une série de tests cookies. Voici ma version de la première recette du livre!

Ingrédients:

120g de beurre salé
1 oeuf
50g de sucre muscovado
50g de sucre blanc
30g de purée de noisettes
125g de farine de froment 78%
1 cuillère à café rase de levure chimique
50g de poudre d'amandes
120g de palets de chocolat noir
40g de noisettes torréfiées concassées

Mélanger au batteur le beurre et les sucres. Quand le mélange est mousseux, ajouter l’oeuf et la purée de noisettes.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande et commencer à mélanger à la cuillère. Incorporer les pépites de chocolat et les noisettes et finir d’amalgamer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop travaillée.

Façonner des boules de pâtes, environ 16. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, et les réserver minimum 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour environ 11 minutes. Les bords doivent être cuits et le centre encore légèrement mou.

Laisser refroidir sur une surface froide.

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Cookies healthy

Ma fille ne veut manger que des gâteaux le matin, et du lait (heureusement qu’il y a encore le lait!!!). Ni tartine, ni céréales, rien du tout. Que des cookies, et des cookies au chocolat.
N’ayant pas envie de devoir me fâcher tous les matins ou de la voir partir le ventre creux à l’école, j’ai trouvé plusieurs recettes de cookies healthy sur internet et ai concocté ma propre version avec les ingrédients que j’avais ce jour-là dans mon placard. Depuis, ils font le plaisir d’elinor au petit-déjeuner!

Ingrédients (pour 16 cookies):

100g de purée d'amande
70g de lait d'amande
50g de sirop d'agave
100g de flocons d'avoine
50g de poudre d'amande
75g de farine
100g de pépites de chocolat

Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.

Humidifier les mains pour former des boulettes. Les aplatir avec la paume de la main et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Ils ne s’étalent pas beaucoup lors de la cuisson.

Les cuire à 170°C pendant 10 minutes environ. Les sortir dès qu’ils commencent à dorer sur le dessus.