Étiquette : flocons avoine

Toujours en quête de nouveauté, je suis tombée il y a quelques mois sur du granola salé dans mon épicerie en vrac « refill store » du parvis ste-Alix, avec la mention fabriqué à Bruxelles. il était moelleux, ultra parfumé et totalement addictif! sachant que j’avais englouti en 1 journée environ 20€ de granola, je me suis dit que mon budget ne suivrait jamais et j’ai décidé de recréer la recette à la maison.

En partant de la liste d’ingrédients annoncés et en tâtonnant un peu, je suis arrivée à un résultat qui, s’il n’a pas le moelleux de l’original, satisfait complètement mes papilles.

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Ingrédients:

300g de flocons d'avoine
150g de noix de cajou
50g d'amandes (entières ou effilées)
50g de noisettes
40g de pignons de pin ou de graines de tournesol
50g de graines de courge
60g de sirop d'agave
30g de purée d'amandes complètes
20g de tamari
20g de curcuma
10g de paprika fumé
3g de piment de Cayenne
1 blanc d'oeuf
sel

Préchauffer le four à 180°C.

Bien mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Ajouter ensuite le sirop d’agave, le tamari, la purée d’amandes, et le blanc d’oeuf. Bien brasser jusqu’à ce que chaque flocon d’avoine soit recouvert d’élément liquide, tout doit être bien brillant. Le blanc d’oeuf doit être bien réparti, c’est lui qui va aider à former les pépites du granola.

Etaler largement sur une grande plaque de cuisson et bien aplatir.

Enfourner pour 10 minutes environ, il faut faire attention à ce que les bords ne brûlent pas trop vite.

Laisser ensuite refroidir sur la plaque. Quand le mélange est bien froid, le transférer dans un bocal en verre à joint silicone. Le granola se conserve un mois.

 

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