connaissez-vous le gimber? non? alors, il faut absolument goûter! pourvu que vous soyez fans de gingembre. Car le gimber, c’est une boisson à base de concentré de gingembre bio créé en 2017 par un belge pour remplacer le vin dans ses soirées trop arrosées.
on se retrouve avec une boisson 0% alcool, 100% goût et 200% de caractère!
personnellement, je l’adore mélangé à de l’eau gazeuse et du jus de pomme, dans un apfelschorle de caractère (eh oui, j’aime bien leur slogan). Mais on peut le décliner à l’infini également dans des recettes.
celle que je vous présente aujourd’hui est une adaptation des gember koekjes du blog néerlandais végétarien « the green happiness« . alors c’est vrai, ce ne sont pas les préférés de mes enfants, mais maman se régale!
Biscuits au Gimber
C4 B- Z1 E116/03/22
Ingrédients
Pour les biscuits:
- 150 g de flocons d'avoine réduits en farine
- 100 g de flocons d'avoine
- 40 g de graines de lin (réduites en poudre grossière)
- 50 g de noix
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'épices à spéculoos ou à pain d'épices
- 60 g de purée d'amandes
- 60 g de sirop d'agave
- 50 g de comportes de pomme non sucrée
- 20 g de jus de citron
- 40 g d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe de Gimber
Pour la sauce:
- 35 g de purée de noix de cajou (ou beurre de cacahouètes)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de Gimber
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
Instructions
- Préchauffer le four à 180C.
- Dans le bol du TMX, réduire les 150g de flocons d'avoine et les graines de lin en poudre fine. Ajouter les noix et pulvériser quelques secondes, il doit rester des morceaux.
- Ajouter le reste des flocons d'avoine, le sel, la levure et les épices à spéculoos.
- Dans un saladier, mélanger intimement la purée d'amandes avec le sirop d'érable, la compote de pommes, le jus de citron, le Gimber et l'huile de coco fondue.
- Ajouter les ingrédients secs au saladier. Bien amalgamer.
- Avec les mains mouillées, former des petites balles de la grosseur d'une petit poignée. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et les applatir légèrement.
- Enfourner pour environ 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Dans un bol, rassembler les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Répartir sur les biscuits ou tremper simplement les biscuits dedans avant de les manger.
