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Gâteau healthy noix – bananes

je suis en ce moment les cours de fitness de séverine jacinto sur you tube et en regardant hier soir les vidéos nutrition qu’elle a fait, je suis tombée sur cette recette healthy de la psychothérapeute geneviève mahin. Un gâteau healthy à la noix et à base de bananes. ça tombe bien, j’en ai qui se meurent doucement dans ma cuisine!
Ingrédients:
130g de poudre d'amandes
4 peufs
4 bananes bien mûres
50g de miel
100g d'un mélange de noix concassées

Préchauffer le four à 140°C.

Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Mixer grossièrement les noix (pour moi, noix de pécan, noisettes, et noix de cajou) dans un blender et les ajouter au mélange oeufs-bananes, puis ajouter la poudre d’amande.

Faire cuire environ 40 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau, insérée au coeur du gâteau, ressorte sèche.

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Carrot Cake moelleux sans sucre ajouté

Un reste de carottes râpées en trop? et hop, recyclons-les dans un savoureux carrot cake. La texture est agréable en bouche, pas trop sèche, et si on rajoute par dessus le glaçage « caramel » de deliciously ella, c’est une tuerie!

Ingrédients:

Gâteau:
250g de carottes râpées
50g de farine
70g de poudre d'amandes
60g de maizena
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
25g de noisettes hachées
25g de noix de pécan hachées
25g de cranberries hachées
1 cuillère à café de canelle

Topping:
3 bananes très mûres
10 dattes 
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1 ou 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, mélanger d’abord tous les ingrédients secs. Puis ajouter l’oeuf et la purée d’amandes, et bien amalgamer.

Chemiser un moule de 20cm de diamètre de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 minutes dans un four à 180°C.

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Pâte à tartiner choco-noisettes

ZUT! Plus de nutella a etaler sur les tartines du matin des enfants et une grosse flemme d’aller au supermarche un samedi! que faire?une pâte à tartiner noisettes choco bien sûr! helas, un petit check dans mes recettes, mais je n’ai pas tous les ingrédients nécessaires. pas grave, on improvise!

Ingrédients:

100g de noisettes toastées
150g de chocolat 70%
2 c.à.s. de purée de noisettes
8 c.à.s. de crème de coco
8 dattes Mejdoul

Réveiller les dattes en les immergeant 10 minutes dans un bol d’eau chaude.

Pendant ce temps, réduire les noisettes en poudre auThermomix 30 secondes, vitesse 5. Ajouter le chocolat, régler la température sur 37°C et laisser chauffer 1 minute 30, à vitesse 1. Puis quand le chocolat est fondu, ajouter la purée de noisettes, la crème de coco et les dattes coupées en morceaux et mixer 2 minutes à vitesse 5.

Racler les parois du bol, et verser dans bocal. La pâte à tartiner se conserve 15 jours au frigo.